先週行ってきた料理教室の話の続きをさせてください。
メニューは天ぷらと炊き込みご飯とみそ汁など、基本的なものです。
エスニック料理とか名前からして難しそうな料理には
まだ興味がまだないので。
まずは和食を身につけないといけませんよね。
今回、私はエビの天ぷらを担当しました。
というか前準備をしました。
初心者の私でもエビを揚げることなど出来るのか！？
という疑問がありましたが…頑張りました。
よく、調理実習の時に、魚類を触れない女子っていませんでした？
クラスに1人くらいはいたんですよね。
あれはきっと男子の目を惹くための演技だったに違いない
と今では思います。
まずつまようじで、1匹1匹の背ワタを取ります。
これがちまちました作業で正直、面倒くさかったです。
次に尾の中の水をしごき出します。
この作業をすることで揚げた際の油はねを防ぐことが出来るそうです。
また、この時に尾の1節を残して殻をむきます。
最後の前準備は、揚げた時にエビが出来るだけ真っすぐになるように、
腹側に数ヵ所浅く切り目を入れます。
あとは天ぷら粉で作ったとぎ粉にエビをくぐらせ揚げるだけです。
エビは1匹1匹、作業しなければいけないので面倒ですね。
でもやはりあのプリッとした食感はたまらないですが。
初めての料理教室は面白かったです。
作業しながら色んな人と話をすることが出来たし、
何より皆、笑顔で料理していました。これからも続けます！！